Сьогодні з нами Ілля Лазерсон і його неперевершений грибний суп. З даного рецепту ви не тільки навчитеся готувати чудове перше блюдо, але і дізнаєтеся багато нового про традиції приготування в цілому. Відправимося в подорож на кухню!
Приємно готувати за рецептами знаменитих кухарів. Ви завжди впевнені, що страва вийде таким, як і було задумано, а про смак можна не турбуватися. Крім того, це відмінний спосіб почерпнути нові знання та кулінарні традиції, а також дивувати своїх гостей!
Ми вже не раз готували за порадами цього майстра, наприклад, в цьому рецепті! І кожен раз не були розчаровані. Давайте і сьогодні спробуємо створити кулінарний шедевр!
Інгредієнти
- Вино біле сухе 1 мл
- Білі гриби сушені-40 г
- Масло вершкове 100 г
- Масло рослинне 40 мл
- Борошно пшеничне ½ ч. л.
- Макарони 9 г
- Картопля 4 шт.
- Цибуля порей 1 шт
- Морква 1 шт.
- Сіль за смаком
- На 100 грам
- Калорії: 324 ккал
- Білки: 5.6 г
- Жири: 21.9 г
- Вуглеводи: 24 г
Кроки
60 хв.
-
Почнемо з приготування бульйону. Сухі гриби заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.
-
Картоплю розрізаємо на чотири частини і відварюємо у воді з вершковим маслом, солимо воду.
-
В солоній воді відварюємо макарони, після того, як вони будуть готові, промиваємо в холодній воді.
-
На моркві робимо спеціальні борозенки і нарізаємо її гуртками.
-
Коли бульйон буде готовий, його необхідно процідити, а гриби дрібно порізати.
-
Цибуля порей необхідно дрібно порізати і обсмажити в суміші вершкового і рослинного масел.
-
Потім додаємо гриби, борошно, ще вершкове масло і грибний бульйон, солимо.
-
Коли картопля звариться, необхідно його остудити і зробити пюре з додаванням вершкового масла.
-
Бульйон ставимо на вогонь і нагріваємо, додаємо моркву і другу половину цибулі порею.
-
Макарони фаршируємо картопляним пюре і обсмаженими грибами.
-
В бульйон додаємо трохи сухого хересу. Викладаємо макарони на тарілку і вливаємо бульйон.
Порада: якщо у вас немає сухих грибів, то можна використовувати свіжі. Тільки не забудьте в бульйон додати трохи оцту, щоб самі гриби не почорніли. Також до цього рецепту відмінно підходять сир або вершки. Додайте їх в кінці приготування для ще більш насиченого і виразного смаку.
Приємного апетиту і гарного настрою! Готуйте з душею!
Залишайте свої побажання та пропозиції у коментарях!
А вам сподобався рецепт? Діліться думкою в соціальних мережах!
