Чим замінити крабові палички в салаті: 5 варіантів заміни

Крабовий салат давно став класикою російського столу, але що робити, якщо крабових паличок під рукою не виявилося, чим замінити.

ТОП-5 варіантів заміни крабовим паличкам

? Варіантів кілька, чим можна замінити крабові палички, від повсякденних до святкових:

1. Консервоване м’ясо криля. Це ніжні солодкуваті морські рачки. За смаком одночасно нагадує і крабів і креветок. Кріль дрібний, не вимагає нарізки, тому його можна відразу з банки додавати в салат.
2. Відварні креветки зможуть замінити крабові палички в салаті найкраще. Свіжі або свіжоморожені, відварені самостійно будуть м’якше по текстурі і насиченою за смаком. Варять їх 6-7 хвилин при слабкому кипінні у великій кількості води з додаванням солі, лимонних часточок, перцю горошком і лаврового листа. Якщо в салат йдуть розморожені варені, то їх кількість порівняно з крабовими паличками варто збільшити.
3. Варені кальмари. Їх важливо правильно підготувати. Передержанные в окропі кальмари стають гумовими і позбавленими смаку. Найпростіший метод — потрійна заливка: очищені тушки тричі заливають окропом на 60 секунд.
4. Відварне або обсмажене філе білої риби. Підійдуть, наприклад, хек, тріска, минтай. Щоб зробити смак менш рибним, більш цікавим, готувати філе можна з додаванням суміші солодкої і копченої паприки.
5. Консервоване м’ясо крабів. Найдорожчий, але і самий «крабовий» замінник.

Якщо кальмари куплені неочищені, виправити це легко. Потрібно просто обдати її окропом: шкурка скукожится в пухирчики, які залишиться змити проточною водою. Детальніше про кальмарах в ? цієї статті.

Корисні і шкідливі властивості крабових паличок

Користь	Шкоду
Низькокалорійні: 73-90 ккал на 100 грам Містять 17 % добової норми білка (в 100 грамах) До складу входять вітаміни A, групи B, E, PP, макро- і мікроелементи (фосфор, хлор, цинк, фтор, хром і ін) Не містять холестерин Сприятливо впливають на роботу мозку, зміцнюють стінки судин, знижують холестериновий рівень	Мають у складі підсилювачі смаку, ароматизатори, харчові добавки. Наприклад, добавки E160, E170, E420 при частому вживанні можуть викликати алергію. Надмірна кількість добавок може призводити до загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки. Рибне філе, з якого виготовляють сурімі, не піддається термічній обробці, а значить, якщо сировина була неякісне, є ризик харчового отруєння.

При покупці крабових паличок потрібно стежити, щоб упаковка була неушкодженою, містила інформацію про склад, дату і місце виготовлення, строк придатності, умови зберігання. На першому місці в складі повинен значиться сурімі.

Палички повинні бути рівними, акуратними, пофарбованими з одного боку (колір від світло-рожевого до насичено-червоного). Основна частина біла. Жовтий колір свідчить про несвіжому сировину, сірий — про наявність борошна в складі чи про виготовлення з малоцінних порід риб.

ТОП-3 найпопулярніших салатів з крабовими паличками

Крабові палички знайшли застосування як в ситних майонезних салатах, так і в легенях дієтичних.

Класичний «крабовий салат

✍ Інгредієнти:

• крабові палички — 200 грам;
• консервована кукурудза — 1 банку (170-200 грам);
• варені яйця — 4 штуки;
• свіжий огірок — 1 штука;
• відварений рис — 100 грам (це приблизно 35 грам сухого)
• майонез за смаком;
• сіль, перець за смаком;
• суміш спецій каррі за бажанням;
• зелень для прикраси.

Приготування:

1. Рис промити, відварити у великій кількості підсоленої води до готовності. Воду можна додатково ароматизувати парою пучок сухої суміші каррі. Відкинути на друшляк, остудити.
2. Крабові палички, яйця, огірок нарізати кубиками однакового розміру. Якщо шкурка у огірка жорстка, попередньо зчистити її.
3. У мисці змішати нарізані компоненти, кукурудзу і остиглий рис, посолити, поперчити, заправити майонезом. Перекласти в салатник, прикрасити зеленню.

Пікантності додасть салату дрібно нарізаний ріпчаста цибулю. Перед додаванням його потрібно обшпарити окропом.

Відео — приготування салату з крабових паличок

Дієтичний «крабовий салат

✍ Інгредієнти:

• 100 грам крабових паличок;
• 1 помідор;
• 1 авокадо;
• 100 г пекінської капусти;
• маленький зубчик часнику;
• лимонний сік;
• оливкова олія;
• сіль.

Приготування:

1. На помідорі зробити хрестоподібний надріз, обшпарити його окропом, зняти шкірку. Розрізати томат на чотири частини, видалити насіння, м’якоть нарізати соломкою.
2. Авокадо розділити навпіл, ложкою витягнути м’якоть, нарізати півколами, збризнути лимонним соком.
3. Капусту нашаткувати, крабові палички нарізати соломкою.
4. Всі компоненти з’єднати в мисці, злегка посолити. Оливкова маслом змішати з натертим часником, заправити салат.

Оливкова олія можна замінити на масло з виноградних кісточок або нежирний грецький йогурт.

Ситний «крабовий салат з картоплею

✍ Інгредієнти:

• 100 грам крабових паличок;
• 2 середні картоплини;
• 2 варених яйця;
• 1 свіжий огірок;
• 1 маринований або солоний огірок;
• невеликий пучок зеленої цибулі;
• 2-3 столові ложки консервованого горошку;
• сметана;
• майонез;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі або запекти в духовці у фользі, остудити, очистити. З огірків зняти шкірку.
2. Крабові палички, картопля, яйця, огірки нарізати кубиком. Зелену цибулю подрібнити.
3. Компоненти крім горошку змішати в мисці, посолити, поперчити.
4. Сметану з’єднати з майонезом в рівних пропорціях, заправити салат. Викласти його в салатник, прикрасити консервованим горошком.

Відео — приготування крабового салату з вареною картоплею