Заправні супи є найпоширенішими видами перших страв російської кухні. До них відносяться страви, які поряд з основними інгредієнтами містять кілька додаткових, а також приправи, спеції і засмажку!
Також до даної категорії відносять супи, які заправляються при варінні пасерованими овочами. Перерахуємо основні види таких перших страв: борщ, капусняк, розсольник, солянка, наприклад, такий рецепт, картопляні супи, супи з крупами і макаронними виробами. Як ви могли вже здогадатися, овочі необхідно піддавати різної термообробці і дотримуватися послідовності закладання їх у бульйон.
А для наочної демонстрації ми з вами приготуємо чудовий російський борщ за класичним рецептом. Буде дуже смачно!
Інгредієнти
- Вода 4 л
- Свинина 600 г
- Масло оливкове 70 мл
- Картопля 200 г
- Капуста білокачанна 350 г
- Буряк варена 700 г
- Цибуля ріпчаста 120 г
- Морква 100 г
- Перець болгарський 80 г
- Помідори 300 г
- Лавровий лист за смаком
- Цукор-пісок-1 ч. л.
- Оцет столовий 9% 10 мл
- Сіль 1 ст. л.
- На 100 грам
- Калорії: 85 ккал
- Білки: 1.3 г
- Жири: 5.1 г
- Вуглеводи: 8.1 г
Кроки
1 годину. 30 хв.
-
У каструлю наливаємо холодну воду, додаємо свинину, сіль, нарізану картоплю, а також лавровий лист. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і варимо 30 хвилин.
-
Далі в сковороді на оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
-
Після цього додаємо натерту моркву, а також червоний болгарський перець у вигляді кубиків. Обсмажуємо 3 хвилини.
-
Потім додаємо томатний сік, сіль, цукор, оцет, а також натерту варену буряк. Тушкуємо 10 хвилин на середньому вогні.
-
Тепер відправляємо в каструлю дрібно нарізану капусту. Перемішуємо і варимо ще 30 хвилин.
-
Коли капуста буде готова, кладемо в борщ зажарку, накриваємо кришкою і варимо ще 3 хвилини.
-
Готову страву можна подавати з зеленню і сметаною.
Порада: нерідко борщ роблять гострим, тому ви можете додати трохи перцю чилі. Також можна використовувати практично будь-яке м’ясо, наприклад, яловичину або курку.
Приємного апетиту і гарного настрою! Готуйте за найкращими рецептами!
Заходьте в наші соціальні мережі! Дізнавайтеся нове і цікаве!
Сподобався рецепт? Діліться своєю думкою в коментарях!
