Суп з гарбузом на мясному бульйоні

Пряний суп з гарбуза зі свинячими реберцями. Відмінно зігріває і насичує! Ідеальний Рецепт для холодного часу року. Покроковий опис з фото дивіться тут. Смачніше супу ви не пробували!

Для цього супу в якості м’яса ми використовуємо свинячі реберця. Їх можна замінити будь-яким іншим жирним м’ясом, вийде не гірше. Дотримуйтесь етапів приготування уважно і тоді у вас вийде такий же, неймовірно смачний, супчик! Якщо ви знайшли у себе не всі види спецій, які вказані в інгредієнтах, просто замініть їх на свої улюблені.

Інгредієнти

Свинячі ребра 250-350 г
Зелень за смаком
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Гарбуз 350 г
Селера 1-2 стебло
Імбир сухий 10 г
Лавровий лист за смаком
Перець чилі 1 шт.
Шафран за смаком
Імбир 30 г
Сіль за смаком

На 100 грам
Калорії: 191 ккал
Білки: 6.6 г
Жири: 6.4 г
Вуглеводи: 29.3 г

Кроки

45 хв.

М’ясну основу нашого супу складають свинячі ребра. Розрізаємо їх по частинах. Для такого об’єму вистачить 4 реберця.
У товстостінній каструлі обсмажимо ребра з усіх боків. Нам потрібно, щоб жир злегка розтопився.
Поки м’ясо обсмажується, наріжемо овочі. Селеру і цибулю рубаємо довільно.
Перець Чилі нарізаємо невеликими кільцями. Гарбуз ріжемо середніми кубиками.
Виймаємо ребра на окрему тарілку. Додаємо трохи олії в каструлю і відправляємо в неї всі овочі. Підбираємо температуру плитки таким чином, щоб овочі не просто тушкувалися, а трохи підсмажилися. Частину спецій відразу додаємо до овочів: лавровий лист, сіль, мелений імбир, шафран.
Корінь імбиру нарізаємо як можна дрібніше і половину маси додаємо в каструлю.
Коли овочі дійшли до напівготовності, можна повертати реберця і доливати окропу до потрібної консистенції. Знадобиться приблизно 1,5 літра. Варимо суп 30 хвилин на тихому вогні з закритою кришкою.
Пробуємо гарбуз на м’якість. Якщо готова, можна вимикати і додавати спеції. Відправляємо в суп перець Чилі, залишився імбир, зелений лук і чорний мелений перець, досолює за смаком.
Смачний пряний суп з гарбуза готовий. Приємного вам апетиту!