Маш – бобова культура, про яку мало хто знає. Всі ми звикли до квасолі або гороху, але боби маша – це поєднання корисного і смачного. Максимальну користь з цих бобів отримують шляхом пророщування.
Загальна технологія пророщування
Вам знадобиться:
- Будь-яка глибока ємність, наприклад, миска або пластиковий контейнер
- Маш в кількості 100-200 грам
- Марля
- Вода
Тепер покроково опишемо всі дії:
- Промиваємо боби під проточною холодною водою.
- Викладаємо на дно приготовленої нами ємності, заливаємо водою. Води наливають стільки, щоб насіння були повністю занурені у воду.
- Накриваємо марлею або кришкою з дірочками.
- Залишаємо в сухому теплому місці при кімнатній температурі. Це важлива умова для проростання насіння.
- Міняємо воду в ємності кожні 2-3 години. Коли пройдуть добу, боби будуть готові до вживання.
Вже на наступний день ви побачите маленькі паростки довжиною до 0,5 см. А через 2-3 дні ця цифра збільшиться в кілька разів.
Особливості пророщування маша для салату
Необхідні ті ж умови, що описані вище. Однак для салату його вирощують кілька довше.
Інструкція:
- Продовжуємо зливати і міняти воду кожні кілька годин, але тепер наливаємо воду в меншій кількості – щоб вона була трохи вище рівня насіння.
- Залишаємо ще на добу, не забуваємо міняти воду з тієї ж частотою.
- Після всіх дій ви побачите, як паростки збільшилися в розмірі. Вони стали довшими і підійдуть для приготування салату.
Коли ви зрозумієте, що боби готові до вживання, то промийте їх ще раз великою кількістю води, а також очистіть від зеленої шкірки.
Відео: як пророщувати маш в домашніх умовах
Вам може бути цікаво, як зберегти на зиму листовий салат. Перейти до статті.
Корисні властивості маша
| Область | Корисні властивості |
| 1. Серцево-судинна система | Нормалізація артеріального тиску, зміцнення судин, зниження рівня холестерину і глюкози в крові. |
| 2. Ракові клітини | Боби допомагають боротися з утворенням і розвитком ракових клітин. |
| 3. Антиинфекционное вплив | Антисептичні властивості захищають людину від різних інфекцій. |
| 4. Гормональна активність | Нормалізація гормонального фону жіночого в період менопауз. |
| 5. Омолоджування | Нормалізація гормонального фону жіночого в період менопауз. |
| 6. Інші властивості | Поліпшення пам’яті, зору, зміцнення імунітету і стимулювання розумової діяльності. |
Маш містить багато білка і легко засвоюється. В 1 чашці 3,16 г білка, тому вегетаріанцям можна легко використовувати його як замінник продуктів тваринного походження.
Рецепт смачного салату з махаємо
✍ Вам знадобиться:
- Маш – півсклянки
- Капуста пекінська – 10 аркушів
- Огірок солоний – 1 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Зелена цибуля – пучок
- Петрушка і кріп – кілька гілочок
- Сирі насіння соняшнику – 1 ст. ложка
- Масло рослинне – 3-4 ст. ложки
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
- Ріжемо цибулю, пекінську капусту і солоний огірок кубиками.
- Чистимо яблуко і натираємо на тертці.
- Нарізаємо зелень.
- Кидаємо маш і насіння соняшнику, солимо і перчимо за смаком.
- Заправляємо олією і перемішуємо.
- можна Прикрасити зернами граната.
Не варто затягувати з дегустацією – його їдять відразу після приготування, так як у холодильнику він довго не зберігатися.
Відео-рецепт салату з паростками маша
