Суп розсольник в мультиварці

Прогрес не стоїть на місці, і ось вже практично на кожній кухні прижилися мультиварки. Дуже зручно ними користуватися, особливо якщо немає повноцінної плити. Сьогодні приготуємо суп розсольник з перловкою в мультиварці від Redmond.

Якщо у вас інша модель, не страшно! Всі мульти-помічниці забезпечені потрібними програмами для варіння супу. Будемо користуватися режимами: «Суп» і «Смаження».

Історія розсольнику бере свій початок ще з часів Стародавньої Русі. Тоді його готували з потрохами. Найближчим родичем цього кислого супу була калья — рибна юшка з додаванням розсолу, але про це читайте в інших, рибних рецептах.

Інгредієнти

Огірковий розсіл 100 мл
Вода 1.7 л
Перлова крупа 70 г
Яловича вирізка філейна 250 г
Масло рослинне 70 мл
Часник 10 г
Картопля 300 г
Цибуля ріпчаста 1 г
Моркву 80 г
Огірок солоний 100 г
Спеції за смаком
Томатна паста 80 г
Сіль за смаком

На 100 грам
Калорії: 185 ккал
Білки: 4.5 г
Жири: 10 г
Вуглеводи: 19.5 г

Кроки

1 годину. 40 хв.

Готуємо продукти для супу. Чистимо і промиваємо овочі. Моркву нарізаємо кубиками і відправляємо в глибоку тарілку.
Цибулю ріжемо дрібно і додаємо до моркви.
Солоні огірки ділимо на такі ж кубики, як і моркву. Тут важливо взяти саме солоні огірки, не мариновані, щоб суп не потрапив оцет.
Часник порубати дрібно.
Картоплю нарізати середніми шматочками, покласти в окрему глибоку ємність і залити холодною водою, щоб вийшов зайвий крохмаль.
М’якоть яловичини розділити на брусочки.
Інгредієнти нарізали, тепер можна приступати до приготування. У чашу мультиварки наливаємо олію.
Закладаємо в неї цибулю, моркву, огірки і томатну пасту.
Закриваємо кришку і вибираємо потрібну програму. У нашому випадку це режим «Смаження», вигляд продукту «Овочі», час приготування 15 хвилин.
За 5 хвилин до готовності, відкриваємо кришку мультиварки і додаємо в овочеву суміш 100 мл огіркового розсолу.
Коли програма завершиться, перекладаємо заправку з овочів в окрему ємність.
А разом неї відправляємо в каструлю м’ясо і перловку. Перлову крупу заздалегідь потрібно промити. Потім додаємо води до потрібного рівня, у нас пішло 1,7 літра.
Закриваємо кришку мультиварки і вибираємо програму «Суп», вигляд продукту «М’ясо», час приготування 1 годину 10 хвилин.
За 40 хвилин до завершення програми, відкриваємо кришку мультиварки і додаємо до м’яса і крупі картоплю і овочеву заправу. Відразу ж можна посолити і приправити суп. Закриваємо кришку і доводимо до готовності.
Подаємо розсольник зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту!