Після того як млинець почне відставати, його можна перевертати. Для цього існує маса пристосувань: палички, лопатки, навіть якісь спеціальні вилки. Я перевертаю ножем. Головне, швидко подцепить блін знизу до його середини, а потім різко шльопнути його назад, перевертаючи непропеченной стороною на сковорідку.
Готовий млинець потрібно зняти і обов’язково звернути трикутником, а вже потім покласти на тарілку. Згортати треба всі млинці, інакше вони можуть прилипнути один до одного. Це не страшно, просто клопітно потім відокремлювати їх один від іншого.
Якщо потрібно приготувати десертний варіант млинців, то в тісто додаємо цукор. Я кладу чверть склянки.
