Узбецький суп з баранини

Ароматна мастава – суп з баранини з рисом. Ситний і наваристий супчик, який дуже подобається і дорослим, і дітям. Дізнайтеся всі секрети його приготування в нашому докладному рецепті! Фотографії процесу допоможуть вам швидко розібратися що до чого. Готуйте супи з нами!

Одним з національних узбецьких супів з баранини є мастава. Відмінною рисою маставы є наявність рису і достаток овочів в складі, з-за чого цей суп часто називають рідким пловом. Це шалено смачне блюдо, яке хочеться готувати знову і знову!

Технологія приготування проста і заснована на обсмажуванні інгредієнтів спочатку з подальшим додаванням води. Для супу традиційно використовують м’ясо молодого баранчика, вирізку або реберця.

Якщо супи з рисом вам не по душі, приготуйте класичну шурпу, вона повинна вам сподобається!

Інгредієнти

Рис 150 г
Баранина 500 г
Масло рослинне 50 мл
Петрушка за смаком
Кріп за смаком
Кінза за смаком
Картопля 6 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 1 шт.
Перець болгарський 1 шт.
Помідори 2 шт.
Зіра за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Перець червоний мелений за смаком
Сіль за смаком

На 100 грам
Калорії: 115 ккал
Білки: 3.3 г
Жири: 6.8 г
Вуглеводи: 11.4 г

Кроки

60 хв.

Баранину для супу краще вибирати молоду. Нарізати м’ясо невеликими кубиками. У казані або каструлі з товстим дном розігріти рослинне масло. Завантажити в нього баранину і обсмажити, помішуючи, до золотистого кольору.
Овочі почистіть і промити. Цибулю нарізати півкільцями.
Моркву поділити на дрібні кубики.
Надіслати моркву з цибулею до м’яса обсмажуватися.
Помідори і болгарський перець порізати на маленькі кубики.
Додати до засмажки. Перемішуючи лопаткою, обсмажити овочі до золотистого кольору.
Потім влити в казан окріп до потрібного вам рівня.
Картоплю ріжемо брусочками. Рис промиваємо кілька разів теплою водою.
Рис з картоплею закладаємо в суп одночасно. Варимо на повільному вогні 10-15 хвилин.
Коли бульйон закипів, додаємо спеції. Після вимкнення плити, закриваємо суп кришкою і закутуємо рушником на 15 хвилин.
Узбецька мастава готова! Наповнюємо тарілки і прикрашаємо зеленню.