Суп з хребтів сьомги

Кращі рецепти юшки та інших рибних супів зібрані тут! Заходьте і дізнайтеся всі тонкощі приготування бульйонів та інших перших страв. Багато корисної інформації і лайфхаков. Покрокові рецепти з фото. Готувати просто і смачно – легко! Переконайтеся в цьому самі.

Суп з хребтів і голови сьомги готується дуже швидко і також швидко з’їдається. Цей рецепт можна було б назвати «П’яна вуха» із-за присутності горілки в складі, але алкоголь, на жаль, весь випаровується під час кипіння супу. Без цього інгредієнта рецепт втратить свою родзинку, тому прибирати не радимо.

Подивитеся ще цього не менш цікавий рецепт рибного супу, який вас здивує!

Інгредієнти

Горілка 50 мл
Кріп за смаком
Картопля 4 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Помідори 3 шт.
Сьомга (хребти) 400-500 г
Лавровий лист 2-3 шт.
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

На 100 грам
Калорії: 91 ккал
Білки: 3.6 г
Жири: 1.6 г
Вуглеводи: 10.2 г

Кроки

40 хв.

Хребти промити, залити чистою водою і поставити на вогонь. Додати цибулину цілком, перець горошком, лавровий лист і сіль.
У помідорів вирізати плодоніжки, а також виконати в них кілька надрізів, щоб виділився сік. Відправити помідори в бульйон разом з половиною моркви.
Коли на поверхні бульйону утворюється піна, її необхідно буде зняти, щоб суп був чистим. Після закипання варимо суп 20 хвилин при слабкому кипінні.
Готову рибу виловлюємо шумівкою і викладаємо в окрему тарілку. Варені овочі і лаврушку викидаємо. Замість них закладаємо в каструлю порізані картоплю і моркву. Варимо 15-20 хвилин до м’якості овочів.
З рибних хребтів знімаємо м’якоть і відправляємо назад в суп. За 5 хвилин до готовності додаємо в юшку горілку і кріп. Під час кипіння весь алкоголь випарується.
Юшка з сьомги готова!