Суп-пюре з цибулі-порею

Готуємо ? крем-суп з картоплі і порею в домашніх умовах. Простіше рецепту ви не знайдете. Продукти доступні кожному, а смак, як у ресторанного страви. Приготуйте разом з нами.

Суп-пюре з цибулі-порею готується дуже просто. Для приготування нам знадобиться світла, ніжна частина стебла. Щоб перше блюдо вийшло ситним, будемо готувати його з додаванням картоплі. Поєднувати порей ще можна з нутом. Як? — Читайте в цьому рецепті від відомого шеф-кухаря.

Інгредієнти

Вода 1 л
Масло вершкове 50 г
Масло оливкове за смаком
Часник 1 зубчик
Кріп за смаком
Картопля 190 г
Цибуля порей 400 г
Морква 1 шт.
Сухарики з білого хліба за смаком
Вершки 15% 100 мл
Куркума ½ ч. л.
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

На 100 грам
Калорії: 370 ккал
Білки: 6.3 г
Жири: 26.5 г
Вуглеводи: 29.3 г

Кроки

35 хв.

Порей ріжемо вузькими кільцями і перекладаємо в каструлю з товстим дном. Тушкуємо на олії близько 15 хвилин.
Потім додаємо шматок вершкового масла і рубаний часник.
Картоплю ріжемо брусочками, додаємо до цибулі.
Щоб морква зварилася швидше, нарізаємо її дрібно, як на фото.
Додаємо літр гарячої води, сіль, улюблені спеції. Для кольору і користі рекомендую куркуму. Готуємо під кришкою 10-15 хвилин.
Потім збиваємо масу блендером. Якщо у вас занурювальний, можна прямо у каструлі. Вливаємо вершки. Чим вони жирніше, тим менше їх потрібно за обсягом. Перемішуємо і кип’ятимо 1-2 хвилини.
Ось і весь рецепт. З стравами кремової консистенції поєднуються грінки з білого хліба і свіжа зелень.