Щоб перлова каша вийшла смачною і розсипчастою необхідно знати скільки її варити і правильну технологію.
⌚ Час варіння перлової каші
Час приготування каші залежить від того, в чому ви будете її готувати.
| Спосіб варіння | В каструлі | В мультиварці | В мікрохвильовці |
| Час варіння | 50 хвилин | 1 годину | 25 – 30 хвилин |
Щоб зменшити час варіння перлової крупи, після того, як ви помиєте, замочіть і дайте час крупі набрякнути. Замочувати можна у воді, кефірі або кисляку, також можна запарити в термосі.
? Скільки потрібно додавати води (пропорції)
При готуванні перловки важливо дотримувати наступні пропорції: на 1 склянку перлової крупи буде потрібно 3 склянки води.
Якщо ви хочете приготувати розсипчасту крупу на гарнір, то використовуйте співвідношення перловки і води – 1:2,5 відповідно.
? Технологія варіння перловки
У каструлі
? Інструкція:
- Крупу ретельно промийте великою кількістю проточної води.
- Замочіть на кілька годин, щоб крупа настоялася.
- Злийте воду і помістіть в каструлю.
- Налийте воду виходячи з пропорції: 3 склянки води на 1 склянку крупи.
- Готуйте на середньому вогні приблизно 50 хвилин.
- Перлова крупа буде готова, коли стане м’якою.
- Додайте невелику кількість рослинної олії або вершкового масла, сіль і спеції.
Перлова крупа володіє універсальним смаком, тому кашу можна їсти сладкой чи солоною.
? Відео-рецепт приготування перлової крупи на плиті
В мультиварці
? Інструкція:
- Крупу ретельно промийте великою кількістю проточної води.
- Замочіть на кілька годин, щоб крупа настоялася.
- Злийте воду, промийте і покладіть в каструлю.
- Залийте води виходячи з пропорції: 2,5 — 3 склянки води на 1 склянку крупи.
- Увімкніть мультиварку, вибравши програму «Молочна каша». Встановіть час 50-60 хвилин.
- Після того, як каша готова, заправити її маслом або залийте підливою.
Обов’язково добре промивайте крупу великою кількістю води, щоб змити весь бруд після обробки, фасування та транспортування.
В мікрохвильовці
? Інструкція:
- Крупу ретельно промийте великою кількістю проточної води.
- Замочіть на кілька годин, щоб крупа настоялася.
- Злийте воду, промийте і помістіть в спеціальний посуд.
- Налийте воду виходячи з пропорції: 3 склянки води на 1 склянку крупи.
- Поставте посуд у мікрохвильовку і готуйте 15 хвилин при потужності 850 Ватт.
- Потім додайте сіль і спеції за вашим смаком і знову поставте в мікрохвильовку.
- Готуйте ще 10-15 хвилин, періодично виймати посуд і перемішуючи крупу.
- Заправте кашу вершковим маслом і подайте на стіл.
Вибирайте посуд відповідного об’єму, так як крупа збільшується при замочуванні в 2 рази, а при варінні — в 4 рази.
Корисні і шкідливі властивості вареної перловки
Перлова каша благотворно впливає на організм і майже не має негативних впливів.
Корисні
За кількістю корисних властивостей перловка не поступається полбяной каші. Детальніше про неї читайте у попередній статті.
- Крупа містить компоненти: холін, тіамін, рибофлавін, токоферол, ретинол, пантотенову та фолієву кислоти.
- Містить мікроелементи: цинк, марганець, залізо, фтор, нікель, сірку, калій і ін
- Є джерелом білка, крохмалю і клітковини.
- Чинить на організм антибактеріальну, сечогінну, обволікаючу, жарознижувальний, спазмолітичний і противірусну дію.
- Перловка особливо корисна людям, які перенесли хірургічні операції, переломи і травми.
- Містить вітаміни А, В, Е, РР.
- Очищає організм і виводить токсини.
- Містить велику кількість фосфору, який покращує мозкову діяльність.
- Утворюється при варінні перловки слиз нормалізує роботу шлунка.
- Допомагає схуднути, так як має невеликий калорійністю, але в теж час дуже ситна та поживна.
Крупа дуже корисна в період грудного вигодовування, так як покращує якість материнського молока.
? «Жити здорово» — про користь перловки [відео]
❌ Шкідливі
- Містить глютен, надмірна кількість якого руйнує кальцій.
- З обережністю вживайте при діареї або запорі.
- Унікальний склад крупи може спровокувати алергічну реакцію на окремі компоненти.
При надмірному вживанні перловки можуть виникнути порушення травлення.
