Іспанський томатний суп

Дізнайтеся кращий рецепт гаспачо тут! ➡️Покрокова інструкція з фото. Поради і секрети приготування від досвідчених кулінарів. А також корисна інформація про технології варіння інших супів і бульйонів. Розкривайте свій талант разом з нами!

Іспанська томатний суп під назвою «Гаспачо» подається холодним. Його дуже приємно є в жаркий літній полудень. Як і багато європейські страви, гаспачо спочатку вважався супом бідних людей, яким були доступні тільки овочі.

Мало хто знає, але помідори почали додавати в цей суп тільки на початку 19 століття. Раніше основними його складовими були: сухарі, вода, оцет, оливкову олію і часник.

На сьогоднішній день Гаспачо подають та закладах швидкого харчування, і в дорогих ресторанах. Він отримав своє визнання у багатьох народів і не даремно! Давайте ж подивимося, як приготувати цей чудовий супчик.

Інгредієнти

Масло оливкове 1-2 ст. л
Часник 1-2 зубчик
Цибуля червоний ½ шт
Перець болгарський 1 шт.
Помідори 1 кг
Огірки 1 шт.
Хліб білий-4 скибочки
Лимонний сік 1 ст. л.
Соус Табаско перцевий червоний 5 г
Цукор-пісок ½ ч. л.
Оцет винний 1-1.5 ст. л.
Сіль за смаком

На 100 грам
Калорії: 406 ккал
Білки: 4.6 г
Жири: 22.8 г
Вуглеводи: 46.1 г

Кроки

30 хв.

На помідорах робимо хрестоподібний надріз і опускаємо їх в окріп на 2-3 хвилини. Потім перекладаємо в холодну воду, щоб вони зберегли свій колір і заодно остудились.
Очистити помідори від шкірки і ріжемо на четвертинки.
У огірка знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками.
Болгарський перець чистимо від насіння і ріжемо на довільні шматочки.
Часник очищаємо і раздавливаем лезом ножа.
В чашу блендера поступово додаємо помідори, огірок, солодкий перець, часник, скибочка білого хліба, оцет, лимонний сік, соус Табаско і інші спеції за смаком. Збиваємо до однорідності.
Після блендера томатну суміш необхідно протерти через сито, так текстура супу стане приємніше. Додаємо трохи оливкової олії і прибираємо суп в холодильник на 20 хвилин.
Приготуємо крутон або, по іншому — грінки. У скибочок білого хліба зрізаємо скоринки. Нарізаємо м’якоть кубиками. Розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї оливкову олію і обсмажуємо хлібні кубики до золотої скоринки.
Подаємо суп добре охолодженим з шматочками червоного цибулі, болгарського перцю і сухариками. Приємного апетиту!