Вершковий суп з лососем і рисом

Не знаєте, що приготувати? Вершковий суп з лососем і білим рисом може відмінно урізноманітнити повсякденне меню! Червона риба, як ніяка інша, містить безліч корисних компонентів для краси і здоров’я.

Це ж поліненасичені жирні кислоти в чистому вигляді! Всім бажаю частіше їсти цю дорогоцінну для нас рибку.

Лососевий суп з рисом дуже схожий на традиційний норвезький, рецепт якого можна подивитися тут.

Інгредієнти

Вода 1 л
Рис ⅓ склянку
Масло рослинне 2 ст. л.
Зелень за смаком
Картопля 500 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 150 г
Помідори 300 г
Сьомга свіжа 300 г
Вершки 500 мл
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

На 100 грам
Калорії: 108 ккал
Білки: 2.6 г
Жири: 6.9 г
Вуглеводи: 8.6 г

Кроки

60 хв.

Спочатку підготуємо всі інгредієнти. Овочі слід почистити і помити. У риби вийняти кістки, якщо такі є. Рис промити і залити гарячою водою.
Моркву нарізаємо соломкою або кубиками.
Цибулю ріжемо дрібно.
Посуд з товстим дном ставимо на плиту і розігріваємо в ній рослинне масло. Якщо у вас немає каструль, придатних для смаження, використовуйте сковорідку. Коли масло нагрілося, закладаємо цибулю і моркву в каструлю і обсмажуємо на слабкому вогні до золотистого кольору.
Підготуємо помідори. Їх потрібно очистити від шкірки. Для цього опускаємо помідори в окріп на 2 хвилини. Після такої процедури шкіра дуже легко чиститься. Нарізаємо маленькими кубиками томати. Потім відправляємо їх у каструлю і тушкуємо разом з цибулею і морквою.
Картоплю ріжемо невеликими кубиками, щоб швидше зварився, і закидаємо в каструлю.
Далі нарізаємо філе лосося теж кубиками і укладаємо поверх картоплі.
Рис до цього часу трохи розбухнув. Промиваємо під холодною водою і додаємо до супу. Заливаємо все одним літром чистої води. На цьому кроці можна відразу додати сіль, перець і інші улюблені спеції.
Закриваємо каструлю кришкою і доводимо суп до кипіння. Перевіряємо, чи не утворилася накип у вигляді піни. При необхідності знімаємо її шумівкою. Варимо суп 15 хвилин на повільному вогні.
Коли суп вже майже готовий, додаємо в нього вершки. Доводимо до кипіння і варимо 2 хвилини. Потім можна знімати з вогню. Накрийте суп кришкою і дайте йому настоятися 10-15 хвилин.
При подачі суп можна прикрасити зеленню і шматочком лимона. Приємного апетиту!