Суп з фрикадельками і брокколі

?Домашні рецепти на кожен день з покроковим описом і фото! Смачно готувати – легко, з нами ви в цьому переконаєтеся. ? Корисні поради та рекомендації по варінні всіляких перший страв і не тільки. Тут кожен знайде для себе щось нове і поповнить свої знання в кулінарії.?

Суп з фрикадельками і брокколі — гармонія поживності і користі. Дуже барвистий і смачний супчик, який можна варити, як зі свіжої капусти, так і з замороженої, тобто цілий рік!

Ще один мій фірмовий рецепт з фрикадельками і галушками ви можете знайти за цим посиланням.

Інгредієнти

М’ясний фарш 300 г
Боби 50 г
Петрушка за смаком
Капуста брокколі 350 г
Кріп за смаком
Картопля 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1.5 шт
Морква 1 шт.
Яйце куряче 1 шт.
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

На 100 грам
Калорії: 83 ккал
Білки: 5.3 г
Жири: 2.7 г
Вуглеводи: 8.8 г

Кроки

40 хв.

Моркву нарізаємо маленькими кубиками.
В каструлі, в якій будемо варити суп, розігріваємо рослинне масло і завантажуємо в неї моркву з половинкою цибулини. Т. к. цибулю в супі я не дуже люблю, тому кладу цибулю великими шматочками, щоб надалі виловити. Обсмажуємо до золотавої скоринки.
Потім додаємо воду. Краще, якщо вода буде закип’яченої.
Через 5 хвилин я додаю свіжі зелений горошок і боби, але це за бажанням.
Слідом відправляю в суп фрикадельки. Готувала я їх так: у фарш (у мене суміш яловичого і свинячого) додаю яйце, подрібнену цибулину і спеції за смаком. Ретельно перемішуємо суміш і формують з неї кульки середнього розміру.
Коли вода знову почне закипати, з’явиться піна від фрикадельок. Її я прибираю ополоником.
ріжу Картоплю брусочками і закладаю в киплячий бульйон. Варимо 10 хвилин.
Капусту брокколі і цвітну розбираємо на суцвіття, і кидаємо в наш суп. Варимо ще 5-7 хвилин до м’якості капусти.
На завершення додаю січену зелень, сіль і перець. Накриваю кришкою і даю супчику настоятися 10 хвилин.
Приємного вам апетиту, дорогі друзі!