Рецепти

Класичний рецепт узвару на Святвечір: які сухофрукти брати, скільки варити і настоювати, коли додавати мед. Пропорції на 3 л і варіант із шипшиною.

Рецепт налисників з домашнім сиром: тонкі млинці на молоці, начинка з родзинками, запікання у сметані або вершках. Як загортати, щоб начинка не витікала.

Як зварити варення з айви, щоб часточки були прозорими і не розварювались. Пропорції цукру, бланшування, варіння в три заходи, варення з лимоном і горіхами.

Як тушкувати капусту, щоб вона була м’якою, але не розвареною. Рецепт свіжої тушкованої капусти з томатом, квашеної з ковбасками і варіант у мультиварці.

Класичний рецепт капусняку з квашеної капусти, пшона і свинячих реберець. Пропорції на каструлю 3 л, як прибрати зайву кислоту і пісний варіант на Святвечір.

Як засолити скумбрію вдома: сухий посол за добу, в розсолі з цибулевим лушпинням, шматочками. Пропорції солі та цукру, безпека і зберігання.

Грибна юшка з сушених білих грибів — пісна страва для Святвечора. Як замочити гриби, що додати (картопля, пшоно, галушки) і як подавати з вушками.

Рецепт квашених помідорів без оцту: пропорції розсолу, спеції, скільки квасити червоні та зелені помідори, як зберігати. Смак як з бочки.

Чанахи — грузинська страва в глиняних горщиках: класичний рецепт з бараниною чи яловичиною, баклажанами, картоплею та квасолею. Покроково, з часом запікання.

Заварне тісто на пельмені на кип’ятку: точні пропорції, як замісити без яєць, скільки дати відпочити і як зберігати. Підходить і для вареників.