Шипшина — дика троянда, ягоди якої з давніх-давен заварюють як вітамінний чай. Осінь — саме час заготовити плоди або купити сушені: взимку напій з шипшини стане смачним і корисним доповненням до раціону. Розповідаємо, чим корисна шипшина, як правильно заварювати її в термосі та кому краще утриматися.
Що містить шипшина
Головна цінність — вітамін C. Залежно від виду і місця зростання, у свіжих плодах його від кількох сотень до понад тисячі міліграмів на 100 г — у рази більше, ніж у лимоні. Також у шипшині є:
- каротиноїди (попередники вітаміну A);
- флавоноїди та інші антиоксиданти;
- вітаміни групи B, вітаміни E і K;
- пектини та органічні кислоти;
- калій, кальцій, залізо.
Користь шипшини
- Підтримка імунітету. Вітамін C необхідний для нормальної роботи імунної системи, а холодної пори року його часто не вистачає.
- Засвоєння заліза. Вітамін C покращує всмоктування заліза з рослинної їжі. Тому напій з шипшини корисно пити до гречки, бобових і зелені — про це ми детально писали в матеріалі які продукти піднімають гемоглобін.
- Антиоксидантний захист. Флавоноїди та каротиноїди допомагають організму протистояти окисному стресу.
- Легкий сечогінний ефект. Відвар шипшини трохи посилює виведення рідини.
- Для суглобів. У дослідженнях порошок шипшини зменшував біль при остеоартриті, хоча ефект помірний.
Як заварювати шипшину в термосі
Термос — найкращий спосіб: вітамін C руйнується при тривалому кип’ятінні, а в термосі ягоди повільно віддають корисні речовини.
- Промийте 2 ст. л. сушених плодів (на 0,5 л води).
- Злегка подрібніть — розріжте навпіл або роздавіть товкачиком. Цілі плоди віддають менше, але подрібнені треба буде процідити через марлю, щоб прибрати ворсинки.
- Залийте гарячою водою 80–90 °C, а не крутим окропом.
- Настоюйте 6–8 годин, найзручніше — на ніч.
- Процідіть і пийте теплим, за бажанням з медом і лимоном.
Готовий настій зберігайте в холодильнику не довше двох діб.
Відвар і чай з шипшиною
Для відвару ягоди заливають водою і томлять на слабкому вогні 10–15 хвилин, після чого настоюють ще годину. Смак стане насиченішим, але вітаміну C буде менше. Шипшину можна додавати й до звичайного чаю, а також змішувати з глодом, сушеними яблуками чи імбиром — виходить зігрівальний зимовий напій.
Скільки пити
Дорослим зазвичай достатньо 1–2 склянок на день. Пийте курсами по 2–4 тижні з перервою. Після напою прополощіть рот водою: кислоти можуть пошкоджувати зубну емаль.
Протипоказання
- гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка;
- схильність до утворення каменів у нирках;
- тромбофлебіт і схильність до тромбозів — через вміст вітаміну K;
- індивідуальна непереносимість.
Під час вагітності, а також дітям шипшину дають після погодження з лікарем.
Як заготовити шипшину
Збирайте плоди у вересні–жовтні, до заморозків, подалі від доріг. Сушіть у духовці або сушарці при 50–60 °C з прочиненими дверцятами. Готові плоди тверді, зморщені, яскраво-червоні або бурі. Зберігайте у полотняних мішечках чи банках під кришкою до року.
А якщо ви складаєте раціон для підтримки здоров’я восени, поруч з шипшиною в меню корисно мати гарбузове насіння, багате на цинк.
