Шоколадна ковбаска — десерт з дитинства, який не потребує духовки і готується за 15 хвилин. Діти обожнюють і їсти її, і готувати: ламати печиво, змішувати, формувати «ковбаску». Ділимося класичним рецептом і варіантом зі згущеним молоком.
Класичний рецепт з какао
Інгредієнти:
- пісочне печиво (типу «Ювілейне» або «Топлене молоко») — 300 г;
- вершкове масло 72–82% — 150 г;
- цукор — 100 г;
- какао-порошок — 3 ст. л.;
- молоко — 50 мл;
- волоські горіхи — 50–70 г (за бажанням).
Приготування:
- Подрібніть печиво. Покладіть його в пакет і пройдіться качалкою: частина має стати крихтою, а частина — шматочками розміром з горошину. Саме шматочки дають «ковбасний» малюнок на зрізі.
- Приготуйте шоколадну основу. У каструльці змішайте молоко, цукор і какао, нагрівайте на малому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Не кип’ятіть.
- Додайте масло. Зніміть з вогню, покладіть масло і розмішайте до однорідності.
- З’єднайте. Влийте теплу шоколадну масу до печива, додайте подрібнені горіхи і перемішайте ложкою.
- Сформуйте ковбаску. Викладіть масу на харчову плівку або пергамент, сформуйте щільний рулет діаметром 5–6 см і закрутіть краї як цукерку.
- Охолодіть. Відправте в холодильник щонайменше на 3 години, а краще на ніч. Для швидкості — 1 година в морозилці.
Перед подачею можна обкачати ковбаску в цукровій пудрі — тоді вона стане схожою на справжню ковбасу.
Рецепт зі згущеним молоком
Ще простіший варіант без нагрівання:
- печиво — 400 г;
- згущене молоко — 200 г;
- вершкове масло — 100 г (кімнатної температури);
- какао — 3 ст. л.
Збийте м’яке масло зі згущенкою і какао, змішайте з подрібненим печивом, сформуйте ковбаску й охолодіть. Цей варіант зручно готувати з малюками: тут немає гарячої плити.
Як готувати разом з дітьми
- Довірте дитині ламати печиво в пакеті — це найвеселіша частина.
- Дошкільнята можуть змішувати масу і загортати ковбаску в плівку.
- Гарячу частину (розтоплення масла з какао) робить дорослий.
- Дозвольте самим обрати добавки: родзинки, горіхи, кокосову стружку, сушену журавлину.
Варіанти добавок
- Зефір або маршмелоу, нарізані кубиками, — для «мармурового» ефекту.
- Курага і чорнослив — менше цукру, більше смаку.
- Апельсинова цедра — святковий аромат.
- Білий шоколад — для контрасту на зрізі.
Якщо в родині є алергія на горіхи, просто не додавайте їх — ковбаска і так буде смачною.
Як зберігати
Шоколадна ковбаска зберігається в холодильнику до 5 днів, у морозилці — до місяця. Нарізайте її гострим ножем, змочуючи лезо в гарячій воді.
Коли приготувати
Ковбаска чудово підходить для дитячих свят, шкільних ярмарків і новорічного столу. Ідеї для шкільних заходів — у статті що приготувати на ярмарок в школу, а для святкового меню — що приготувати на святковий стіл. Любителям випічки без складнощів сподобається також шарлотка з яблуками на кефірі.
